|
|
Varkensmedaillon Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 prei
4 varkensmedaillons a 100 gram
zout en peper
1 takje munt
125 gram geitenkaas (Bettine Blanc)
25 gram boter
150 ml droge witte huiswijn
4 cocktail prikkers
Voorbereiding:
Haal 4 bladeren van de prei los, was ze en blancheer de bladeren in kokend water met zout. Spoel de bladeren af met koud water. Rol de prei om de varkensmedaillons en steek het pakketje vast met de prikkers. Bestrooi met zout en peper.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan en bak de varkens medaillons aan beide kanten in ca. 12 minuten rose. Was en hak de muntblaadjes fijn. Haal de medaillons uit depan, verdeel de geitenkaas erover en houd het vlees warm onder aluminiumfolie. Schenk de wijn bij het achtergebleven bakvet en laat de wijn iets inkoken. Roer de munt door de saus.
|
|
|